老技艺焕发新生机：柳城云片糕成乡村振兴“甜蜜”产业

中治在线报道  岁末年初，广西柳城县凤山镇的云片糕生产企业里忙碌异常。在顺兴食品厂车间内，工人们正有条不紊地完成切片、分装、打包等工序，清甜米香弥漫四周。这款传承数百年的地方糕点，正随着春节临近进入生产与销售高峰。

柳城云片糕制作历史可追溯至明代，清代曾作为贡品闻名。如今其销售网络遍布国内，并抵达海外华埠，成为传递乡愁的特色食品。

非遗传承人黄智英介绍说，腊月后订单持续涌来，日均订单量为平时的五倍以上。工厂目前日产量约1000斤，以本地市场为主，同时供应外地。黄智英坚守这项技艺已超过三十年，始终坚持炒米、磨粉、陈化、拌粉等传统步骤，并针对现代消费需求成功开发出低糖产品，将保质期显著延长，保障了节日供应。

对柳城人来说，云片糕不仅是美味，更是春节文化的一部分，寓意吉祥，常用于节庆礼仪。如今，该县云片糕产业已形成“龙头引领+作坊协同”的模式，共有11家生产单位，其中4家年产值突破百万元，为当地提供就业岗位2900多个，成为带动乡村发展的特色产业。