别被“清明蔗”误导！变质甘蔗才是真正的“隐形杀手”

每到清明，“清明蔗，毒过蛇”的说法总会引发恐慌，不少人因此不敢吃甘蔗。其实，这是对俗语的误解，正常新鲜的清明甘蔗完全可以放心食用，真正的“杀手”是霉变的“隔年蔗”。清明前后气温升高、雨水增多，上一年秋冬采收的甘蔗，储存过程中易滋生霉菌，进而产生3-硝基丙酸神经毒素，这种毒素毒性极强，少量摄入就可能导致中毒。霉变甘蔗无论外表看起来多完好，只要内部红心、质软或有异味，就已被毒素污染，切勿食用。同时提醒，甘蔗不宜过量食用，脾胃虚寒、糖尿病患者及儿童需格外注意。